Viner från England får mer och mer uppmärksamhet för varje år. Det är otroligt häftigt att följa utvecklingen rent kvalitetsmässigt i takt med att vinrankorna växer sig allt djupare i den karga brittiska jorden.

De som inte trodde på att britterna kan göra exceptionella viner hade fel. Det kanske lät som en galen idé när några entusiaster började odla druvor i regniga södra England på 1950-talet men dessa pionjärer visade sig få rätt. Den kalk- och kritrika jorden är idealisk för vinodling och det svala klimatet har visat sig passa utmärkt för produktion av mousserande vin. Exton Park odlar främst druvorna Pinot Noir och Chardonnay men experimenterar även med fler druvsorter.

Exton Park är en av få producenter i England som uteslutande använder egna druvor, en så kallad ”grape-to-bottle” producent. I den 24 hektar stora vingården ansvarar Fred Langdale som tidigare arbetat både i Sydafrika och på Nya Zeeland. Han uttrycker en fascination för hur en enda vingård kan ha så många olika uttryck, lägen och terroir.

 Hållbarhet är ett ledord för Exon Park som löpande arbetar med pågående projekt och även introducerar nya. Får och bin har fått flytta in i vingårdarna. Fåren betar och förser marken med naturlig gödsel och bin hjälper till att bevara det naturliga ekosystemet i vingården som består av örter, blommor, gräs och korn som bidrar till en välmående jord.

Många dricker mousserande vin som aperitif och glömmer bort hur väl det passar även till mat. De mousserande vinerna som produceras enligt traditionell metod är ofta komplexa och nyanserade. Just Extons Blanc de Noirs har dessutom en läcker syra och krämig textur vilket gör att den passar otroligt bra till lättare rätter gärna med mycket citrustoner. 

"När jag öppnade vRÅ 2012 fanns denna rätt med på vår första meny. Den har blivit något av en signaturrätt för restaurangen och är verkligen ett bra exempel på hur japansk mat och nordiska råvaror kan mötas."

-Frida Ronge

*Vild hälleflundra är rödlistad. Använd gärna norsk odlad hälleflundra när ni gör denna rätt, det är ett mer hållbart alternativ.

• Tryck på knappen "Lägg i varukorgen" på produktsidan efter att du valt om du vill hämta i butik, hos ombud eller få det hemkört.
• Dryckerna hamnar i varukorgen, som du hittar högst upp på sidan. Gå dit för att se det du lagt i varukorgen eller när du är redo att lägga din beställning.
• Klicka på "Beställ". Du uppmanas nu att logga in på ditt konto. Om du inte redan har ett konto skapar du ett nytt.
• Följ de olika stegen i beställningsflödet, godkänn och slutför din beställning.
• Systembolaget kontaktar dig per sms när drycken finns i butik. Betalar gör du först när du hämtar dina produkter.

https://www.systembolaget.se/bestalla-drycker

Varmt välkommen att vidarebefodra detta brev.

För att få brevet direkt i din egen brevlåda anmäler du dig på:  www.gastronomiklubben.se