Nyheter från Gastronomiklubben.  Föredrar du webbläsaren?

Vem sa att britter inte kan producera vin i världsklass?

Viner från England får mer och mer uppmärksamhet för varje år. Det är otroligt häftigt att följa utvecklingen rent kvalitetsmässigt i takt med att vinrankorna växer sig allt djupare i den karga brittiska jorden.

Teamet som arbetar stenhårt hos Exton Park

En galen idé som visade sig vara rätt

De som inte trodde på att britterna kan göra exceptionella viner hade fel. Det kanske lät som en galen idé när några entusiaster började odla druvor i regniga södra England på 1950-talet men dessa pionjärer visade sig få rätt. Den kalk- och kritrika jorden är idealisk för vinodling och det svala klimatet har visat sig passa utmärkt för produktion av mousserande vin. Exton Park odlar främst druvorna Pinot Noir och Chardonnay men experimenterar även med fler druvsorter.


Exton Park är en av få producenter i England som uteslutande använder egna druvor, en så kallad ”grape-to-bottle” producent. I den 24 hektar stora vingården ansvarar Fred Langdale som tidigare arbetat både i Sydafrika och på Nya Zeeland. Han uttrycker en fascination för hur en enda vingård kan ha så många olika uttryck, lägen och terroir.

 Hållbarhet är ett ledord för Exon Park som löpande arbetar med pågående projekt och även introducerar nya. Får och bin har fått flytta in i vingårdarna. Fåren betar och förser marken med naturlig gödsel och bin hjälper till att bevara det naturliga ekosystemet i vingården som består av örter, blommor, gräs och korn som bidrar till en välmående jord.


Exton Park Blanc de Noirs

Pinot Noir-druvorna från varje vingårdsläge vinifieras separat. Exton Park presenterar hur många olika reservviner som använts. RB28 står för 28 olika basviner på Pinot Noir som blandats för denna cuvée. Vinet består av årgångar tillbaka till år 2012 och har lagrats fyra år på jästfällningen innan degorgering. Vinet har en krispig och komplex karaktär med inslag av mandel, fikon, gröna äpplen och mogna rabarber med en mjuk och fin mousse och ett långt, krämigt avslut av mineralitet och klementin.

1800 flaskor Exton Park lanseras 25 mars, NR 95524, 379 kr


Bubbel och mat?

Många dricker mousserande vin som aperitif och glömmer bort hur väl det passar även till mat. De mousserande vinerna som produceras enligt traditionell metod är ofta komplexa och nyanserade. Just Extons Blanc de Noirs har dessutom en läcker syra och krämig textur vilket gör att den passar otroligt bra till lättare rätter gärna med mycket citrustoner. 

Hälleflundra i brynt yuzusmör

Recept av Frida Ronge

"När jag öppnade vRÅ 2012 fanns denna rätt med på vår första meny. Den har blivit något av en signaturrätt för restaurangen och är verkligen ett bra exempel på hur japansk mat och nordiska råvaror kan mötas."

-Frida Ronge

*Vild hälleflundra är rödlistad. Använd gärna norsk odlad hälleflundra när ni gör denna rätt, det är ett mer hållbart alternativ.



Så här gör du din beställning på Systembolaget

  • Tryck på knappen "Lägg i varukorgen" på produktsidan efter att du valt om du vill hämta i butik, hos ombud eller få det hemkört.
  • Dryckerna hamnar i varukorgen, som du hittar högst upp på sidan. Gå dit för att se det du lagt i varukorgen eller när du är redo att lägga din beställning.
  • Klicka på "Beställ". Du uppmanas nu att logga in på ditt konto. Om du inte redan har ett konto skapar du ett nytt.
  • Följ de olika stegen i beställningsflödet, godkänn och slutför din beställning.
  • Systembolaget kontaktar dig per sms när drycken finns i butik. Betalar gör du först när du hämtar dina produkter.

https://www.systembolaget.se/bestalla-drycker


Följ oss på sociala medier

Provinum

Tellusborgsgatan 67

126 29 Hägersten

www.provinum.se

info@provinum.se

facebookinstagramhomepage

Werners Gourmetservice

Kämpagatan 3

532 36 Skara

www.wgs.se

innesalj@wgs.se

facebookinstagramhomepage

Varmt välkommen att vidarebefodra detta brev.

För att få brevet direkt i din egen brevlåda anmäler du dig på:  www.gastronomiklubben.se


Du får detta nyhetsbrev eftersom du är en kund till oss eller för att du har skrivit upp dig på vårt nyhetsbrev. Skulle du vilja avsluta din prenumeration, klicka här.

Pinterest
LinkedIn
Copy link
Copied!