Nyheter från Gastronomiklubben.  Föredrar du webbläsaren?

Bordeaux

- En klassiker som håller i längden


Bordeaux, i sydvästra Frankrike är en av världens mest kända, prestigefyllda och produktiva vinregioner. Vinerna är kända världen över för den extremt höga kvalitén genom historien. 

Bordeaux klimat modereras av dess närhet till Atlanten och närvaron av de olika floderna (Dordogne, Garonne och Girondes mynning som de rinner in i). Regionen tar sitt namn (som översätts ungefär som "bredvid vattnet") från hamnstaden Bordeaux.

Om man idag ska hitta mer prisvärda Bordeauxviner så får man söka i skuggan av klassifikationen 1855 till de östra delarna. I bland annat Entre-deux Mers producerar man viner av extremt hög kvaliet och i många gånger till en tiondel av priset i väst.


Château Reignac är strategiskt beläget i Entre-deux Mers med en jordmån som påminner både om västra och östra stranden.

Den moderna historien tar sin fart 1990 när Yves och Stephanie Vatelot köpte vinslottet Reignac. Då påbörjades direkt ett förbättringsarbete som fortsätter än idag. Bland annat renoverade dem vineri och vingårdar samt införde handskörd och tog in den världskända vinkonsulten Michel Rolland. Vingårdarna uppgår idag till 72 hektar med dominans av merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc.

Sedan 2011 arbetar man aktivt och fokuserat för att göra arbetet mer hållbart, från vingården till vineriet. Därför arbetar man nära INRA, det franska nationella institutet för agrikulturell forskning. Samarbetet går ut på att se hur olika arbetsmetoder påverkar ekologin i vingårdarna med biodiversitet. Redan nu har man kommit fram till att vingårdslotterna nära skogen är naturligt skyddade från onda parasiter tack varje biodiversiteten som närheten till skogen ger.


Château de Reignac 2018

En klassiker från området mellan floderna. Vinet bjuder på en klassisk smakkombination av körsbär, plommon kryddor och cederträ samt nätt vanillinton. Eftersmaken är lång och koncentrerad. Oerhört gott och tillgängligt redan idag men kan lagras i 5-10 år för optimal drickmognad. 

Vinet består av 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Druvsorterna skördas för hand från 30 år gamla vinstockar och vinifieras var för sig. Druvorna selekteras varsamt och krossas som följs av kall maceration före traditionell alkoholjäsningen. Vinet lagras på roterande franska ekfat i kontakt med jästfällningen i 12 månader.

Beställningssortimentet
Nr: 53031, 189 kr


Grand Vin de Reignac 2016

Ett kraftpaket från Bordeaux fylld av mörka bär som körsbär, blåbär och plommon. Läcker kryddighet från cabernet franc samt stiltypisk cederton. Eftersmaken är lång och vackert kryddig. Vinet har en krallig tanninstruktur som verkligen bjuder på rejäl lagringspotential om minst 10-20 år.

Vinet består av 75% Merlot och 25% Cabernet Sauvignon. Druvsorterna skördas för hand från 40 år gamla vinstockar och vinifieras var för sig. Druvorna selekteras varsamt och krossas som följs av kall maceration före traditionell alkoholjäsningen. Vinet lagras på roterande franska ekfat (50% nya) i kontakt med jästfällningen i upp till 19 månader.

Beställningssortimentet
Nr: 52923, 329 kr


Perfekt mat till rödvin från Bordeaux

Biff Bordelaise med märgsmör och pankofriterad rotselleri

Det kan inte bli mer klassiskt än att kombinera stora bordeauxviner med Biff Bordelaise. 

Bordelaise är en rödvinssås på Bordeaux-vis som tillsammans med märgbenen ger en smakexplosion av dess like. 

Denna kombination är superlassisk av en anledning, tanninerna får arbeta rejält med köttet, kraften i vinet balanseras av smakrikedomen och kryddigheten i såsen och tillbehören. Syran i vinet spjälkar upp och balanserar.


Vinglasrekommendation

Riedel Veritas Cabernet/Merlot

Om du anger koden RiedelPV i kassan på www.sundqvist.se/Riedel så får du 25% rabatt på Riedels sortiment fram till 30:e augusti 2021.
Gäller ordinarie priser, inte kampanj.


I kommande nyhetsbrev:

Lansering från ikonproducenten i Brunello di Montalcino
Biondi-Santi


Medaljregn i Vinordic Wine Challenge!

Årets Vinordic Wine Challenge är avklarad och vi är grymt stolta över våra medaljer.

Charles Heidseick Brut Réserve kammade hem guld i bästa Champagne i prisklassen 400-599 kr. 

Vår hemlighet Segredos kammande hem inte mindre än tvåguldmedaljer. Både som bästa rödvin i prisklassen 80-89 kr och som bästa röda ekovin i prisklassen 80-99 kr



Så här gör du din beställning på Systembolaget

  • Tryck på knappen "Lägg i varukorgen" på produktsidan efter att du valt om du vill hämta i butik, hos ombud eller få det hemkört.
  • Dryckerna hamnar i varukorgen, som du hittar högst upp på sidan. Gå dit för att se det du lagt i varukorgen eller när du är redo att lägga din beställning.
  • Klicka på "Beställ". Du uppmanas nu att logga in på ditt konto. Om du inte redan har ett konto skapar du ett nytt.
  • Följ de olika stegen i beställningsflödet, godkänn och slutför din beställning.
  • Systembolaget kontaktar dig per sms när drycken finns i butik. Betalar gör du först när du hämtar dina produkter.

https://www.systembolaget.se/bestalla-drycker


Följ oss på sociala medier

Provinum

Tellusborgsgatan 67

126 29 Hägersten

www.provinum.se

info@provinum.se

facebookinstagramhomepage

Werners Gourmetservice

Kämpagatan 3

532 36 Skara

www.wgs.se

innesalj@wgs.se

facebookinstagramhomepage

Varmt välkommen att vidarebefodra detta brev.

För att få brevet direkt i din egen brevlåda anmäler du dig på:  www.gastronomiklubben.se


Du får detta nyhetsbrev eftersom du är en kund till oss eller för att du har skrivit upp dig på vårt nyhetsbrev. Skulle du vilja avsluta din prenumeration, klicka här.