Nyheter från Gastronomiklubben.  Föredrar du webbläsaren?

Bubbelbonanza

Vi firar in det nya året med friska förföriska bubblor

Snart är 2021 slut och till de avslutande helgerna njuter vi av god mat och dryck. Vi har samlat flera goda recept som passar till våra champagner och crémant.
Gott slut!

Under december månad är det förlängda leveranstider på Systembolagets sortiment så var ute i god tid med din beställning.

Charles Heidsieck startades 1851 av en fantastisk personlighet; Charles-Camille. Han var då 29 år och hade stora visioner och gillade utmaningar. Han startade tidigt med export och åkte till Amerika för att sälja sin Champagne, väl där fick han snabbt namnet Champagne Charlie! I Reims investerade han i en fantastisk kalkkällare, Crayères, för att lagra sina Champagner.

Årets Champagne 2021

Igår den andra december delade Allt om Vin ut sitt pris ”Årets Vinare” i flera olika kategorier.

Årets vinnare i kategorin Champagne gick till Charles Heidsieck Brut Réserve MV, vi var självklart på plats och Elisabeth tog hedersamt emot priset från Gunilla Hultgren Karell och Andreas Grube.

Charles Heidsieck Brut Réserve MV

Champagnen är frisk, nyanserad och elegant med en fin doft av brioche, nougat, röda äpplen samt inslag av rostade nötter som huvudsakligen kommer av vinets ålder. Avslutet är långt, friskt och krämigt vilket gör denna champagne både komplex och elegant.

41% chardonnay, 40% pinot noir, 19% pinot meunier

Fasta Sortimentet
Nr: 77522, 469 kr

Charles Heidsieck Blanc de blancs MV

Champagnen är komplex och nyanserad med toner av persika, kanderad citrus, kaprifol och hasselnöt i doften. Smaken är generös och bjuder på gula äpplen, färsk lime och en elegant kryddighet. Den friska syran och mineraliteten följer med genom en lång eftersmak. 

100% chardonnay

Tillfälligt Sortiment
Nr: 92118, 649 kr.

Charles Heidsieck Rosé Réserve MV

En elegant roséchampagne i fyllig och generös stil. Den visar mognad med jordgubbar, hallon, rostad brioche och rostade mandlar men bjuder också på en friskhet som piggar upp!

37% chardonnay, 43% pinot noir, 20% pinot meunier

Beställningssortimentet 
Nr: 54185, 629 kr.

Matinspiration

Ostron med tre olika vinägrett

Att starta en middag med ostron och champagne är en matchning gjord i himlen. Det är en klassiker av en anledning. Hör möter sältan från ostronen mineralerna i champagnen, syra möter syra och summa summarum en fantastsk start på middagen.


Sedan 1932 drivs Bonnaires egendom av den nya generationen Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som under de senaste åren har tagit över efter sin far Jean-Louis som har lett gården i mer än 50 år och etablerat dem som en av de ledande producenterna i Côte des Blanc. 2019 påbörjade man arbetet till att ställa om till ekologisk odling.

Bonnaire Tradition Brut L’Esprit du Temps

Elegant Champagne där doften bjuder på gröna äpplen, grapefrukt, päron samt eleganta toner av jasmin och grönt te. Smaken är frisk med citrus, päron och mineral. Den eleganta moussen och den friska syran ger en underbar munkänsla.

50% chardonnay, 30% pinot noir och 20% pinot meunier

Beställningssortimentet 
Nr: 72272, 299 kr.

Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature

En komplex champagne där doften bjuder på kanderad frukt, gula äpplen i kombination med mineral, brioche och hasselnötter. Paletten är nyanserad med toner av lätt rostat bröd, mandel och en hint av kaffe. Moussen är krämig och de mogna tonerna följer med hela vägen genom eftersmaken.

100% chardonnay

Beställningssortimentet 
Nr: 74888, 359 kr.

Matinspiration

Hälleflundra i brynt yuzusmör

Eleganta smaker med kraft. Djupet från hälleflundran samspelar med chardonnayfruktens krämighet från Bonnaire. Syran från yuzun balanseras läckert med syran i champagnen och sältan från romen lyfter frukten i vinet.


Paul Clouet grundades 1907 och är en utav de mest respekterade och välkända odlarna i byn Bouzy i distriktet Montagne de Reims i Champagne. Egendomen drivs idag av barnbarnet Marie-Therese Clouet-Bonnaire och hennes söner Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tillsammans tillverkar Champagne av högsta kvalitet. Druvorna kommer från Grand Cru byar med Pinot Noir från Bouzy och Chardonnay från Chouilly.

Paul Clouet Selection Grande Réserve

Läckert integrerad mousse med mogna toner av äpple, päron samt en touch av honung utan att bli söt. Där bakom gömmer sig en komplex autolytisk ton som kommer av 30 månader på jästfällningen i flaskan.

50% pinot noir, 30% chardonnay 20% pinot meunier

Beställningssortimentet 
Nr: 52740, 299 kr.

Paul Clouet Grand Cru Vintage Brut 2011

Bjuder på en rik smak med dominans av röda äpplen tillsammans med autolytisk ton som går åt smörig croissant. Rikedomen från den koncentrerade pinot noirfrukten backas upp av uppfriskande syra från de mineraltäta chardonnaytonerna.

80% pinot noir, 20% chardonnay

Beställningssortimentet 
Nr: 52721, 429 kr.

Matinspiration

Råstekt hummer med hummersoppa

Rika och salta smaker från hummern möter här en rik pinot-frukt från champagnen. Den läckra sältan från soppan berikar frukten i vinet och allt samspelar till nya höjder och bildar en exklusiv smakupplevelse.


Maison Antech är ett familjeföretag i sex generationer som idag drivs av Françoise, George och Robert. Antech är föregångare i Limoux med framställning av Cremant enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska. Man gör både Cremant men också Blanquette.

Antech Cuvée Eugénie Brut 2018

Denna runda och delikata Crémant är en hyllning till Eugénie som är George och Rogers faster. Smaken är rik, balanserad med stor finess, fina toner av Ingrid Marie äpplen och honung.

70% chardonnay, 20% chenin blanc, 10% mauzauc blanc

Beställningssortimentet 
Nr: 71731, 149 kr.

Antech Emotion Rosé 2017

En Crémant med frisk och balanserad syra. Smaken är rik med toner av röda mogna äpplen, jordgubbar och elegant brödighet.

66% chardonnay, 20% chenin blanc, 10% mauzac och 4% pinot noir

Beställningssortimentet 
Nr: 51729, 149 kr.

Matinspiration

Pankofriterade havskräftor med svartpepparglaserade morötter och apelsinsmörsås

Lyx med havskräftor från västkusten får här en både en vacker och modern touch. Den friska syran i vinet bryter upp det krispiga från frityren samt pepprigheten och sältan lyfter här frukten i vinet till en grandios helhetsupplevelse. Smakerna mynnar ut i fräschör, krämig frukt och krisp.


Skicka in din bästa kombination med Charles Heidsieck Brut Réserve

Skicka in ditt bästa mat och dryckeskombination med
Charles Brut Reserve MV inklusive bild till oss. Vi publicerar receptet och bilden i ett kommande Gastronomilubben brev och du vinner en signerad bok Champagne och andra bubblor av Fredrik Schelin.

Vi lottar ut två vinnare som får varsin bok.

Maila din kombination senast den 10/12 2021 till 

gastronomiklubben@provinum.se

 


I kommande nyhetsbrev:

Ädla droppar från Kracher


Medaljregn i Vinordic Wine Challenge!

Årets Vinordic Wine Challenge är avklarad och vi är grymt stolta över våra medaljer.

Charles Heidseick Brut Réserve kammade hem guld i bästa Champagne i prisklassen 400-599 kr. 

Vår hemlighet Segredos kammande hem inte mindre än tvåguldmedaljer. Både som bästa rödvin i prisklassen 80-89 kr och som bästa röda ekovin i prisklassen 80-99 kr



Så här gör du din beställning på Systembolaget

  • Tryck på knappen "Lägg i varukorgen" på produktsidan efter att du valt om du vill hämta i butik, hos ombud eller få det hemkört.
  • Dryckerna hamnar i varukorgen, som du hittar högst upp på sidan. Gå dit för att se det du lagt i varukorgen eller när du är redo att lägga din beställning.
  • Klicka på "Beställ". Du uppmanas nu att logga in på ditt konto. Om du inte redan har ett konto skapar du ett nytt.
  • Följ de olika stegen i beställningsflödet, godkänn och slutför din beställning.
  • Systembolaget kontaktar dig per sms när drycken finns i butik. Betalar gör du först när du hämtar dina produkter.

https://www.systembolaget.se/bestalla-drycker


Följ oss på sociala medier

Provinum

Tellusborgsgatan 67

126 29 Hägersten

www.provinum.se

info@provinum.se

facebookinstagramhomepage

Werners Gourmetservice

Kämpagatan 3

532 36 Skara

www.wgs.se

innesalj@wgs.se

facebookinstagramhomepage

Varmt välkommen att vidarebefodra detta brev.

För att få brevet direkt i din egen brevlåda anmäler du dig på:  www.gastronomiklubben.se


Du får detta nyhetsbrev eftersom du är en kund till oss eller för att du har skrivit upp dig på vårt nyhetsbrev. Skulle du vilja avsluta din prenumeration, klicka här.